La maggior parte delle persone tende a scegliere dove mangiare fuori casa seguendo un po’ le preferenze personali, un po’ i consigli di amici e un po’ le recensioni online. Non vale lo stesso per i celiaci.
I celiaci soffrono di un’infiammazione cronica all’intestino tenue scaturita dal consumo di alimenti ricchi di glutine che li costringe a contare su ristoranti e pizzerie senza glutine a Brescia come altrove.
La celiachia non lascia margini per “sgarrare” a tavola in quanto anche una piccola quantità di glutine potrebbe peggiorare la situazione e compromettere la dieta alimentare terapeutica.
Quando i celiaci si siedono a tavola devono essere sicuri di trovare proposte senza glutine ma, malgrado un interesse alto verso la celiachia, soltanto i migliori locali offrono piatti gluten free.
Pizza senza glutine a Brescia
La pizzeria Fresco di Brescia si dimostra attenta alle esigenze delle persone intolleranti al glutine e per questo propone piatti e specialità gluten free, come per esempio la pizza senza glutine.
Dalla scelta degli ingredienti all’impasto realizzato con farine alternative, Fresco rispetta le disposizioni dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia) per scongiurare la contaminazione da glutine.
La pizza senza glutine, qui a Brescia, viene lavorata secondo tradizione in una zona dedicata alla preparazione gluten free e viene cotta separatamente.
La preparazione attenta segue comunque i principi basilari della pizza verace segnalati dal Disciplinare Internazionale dall’Associazione Verace Pizza Napoletana.
È per questo che il “senza glutine” non teme il confronto con il carattere unico e inimitabile della vera pizza napoletana a Brescia, dalla lievitazione al cornicione fino al sapore autentico.